Tarta de chocolate y naranja

                              Tarta de chocolate y naranja

Ingredientes:

Bizcocho de chocolate:

• 2 huevos
• 60 g de azúcar
• 40 g de Harina
• 5 g de Cacao en polvo
• 1 pizca de sal

Crema de chocolate:

• 150 g de chocolate con leche
• 100 g de chocolate fondant
• 80 g de azúcar
• 400 g de nata
• 1 ½ sobres de cuajada

Mousse de naranja:

• 100 g de zumo de naranja
• 2 cucharadas de Cointreau
• ½  sobre de gelatina
• 60 g de azúcar
• 2 huevos medianos
• 1 pizca de sal
• 150 g de nata para montar
• 15 g de azúcar glass
• Rayadura  de 1 naranja

Sirope de naranja:

• 250 g naranja sin piel
• 100 g de azúcar
• ¼ sobre de gelatina en polvo hidratada en 2 cucharadas de agua o licor Cointreau

Preparación:

Bizcocho de chocolate:

• Engrasamos un molde.
• Precalentamos el horno a 170ªC.
• Reservamos.
• Romperemos los huevos y separaremos las yemas de las claras.
• Batiremos las yemas con la mitad del azúcar hasta que se blanqueen.
• Montamos las claras con el resto del azúcar y un poco de sal.
• Mezclamos bien ambas cremas.
• Mezclamos la harina y el cacao.
• Añadimos a la crema anterior, tamizada.
• Mezclamos bien.
• Añadir la harina tamizada junto con el cacao y mezclar.
• Vertemos la masa en el molde.
• Horneamos 10 minutos.

Crema de chocolate:

• Mezclamos todos los ingredientes de la lista.
• Ponemos la preparación al baño María.
• Removemos hasta que el chocolate esté derretido.
• Cuando esta todo bien homogéneno, vertemos sobre el bizcocho.

Mousse de naranja:

• Mezclamos las yemas con el azúcar a baño María (no debemos dejarlo cocer).
• Montamos las claras con un poco de sal.
• Montamos la nata con el azúcar glass.
• Hidratamos la gelatina en un vaso con el zumo y el licor.
• Calentamos hasta que se disuelva la gelatina.
• Mezclamos con las yemas.
• Integramos bien.
• Vertemos las otras dos cremas.
• Verter sobre la crema de chocolate.

Sirope de naranja:

• Limpiamos y cortamos las naranjas.
• Cocerlas junto con el azúcar a fuego lento durante 45 minutos.
• Retiramos del fuego y exprimimos al máximo.
• Colamos el líquido y le añadimos la gelatina.
• Removemos.
• Verter sobre la mousse de naranja.
• Guardar en la nevera por lo menos dos horas.