Petit Choux

 

                                                Petit Choux

Ingredientes para 4 personas:

• 150 g de harina
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1/4 l de agua
• 75 g de mantequilla
• sal
• 4 huevos
• 1/2 k de nata montada
• 1 huevo
• Salsa de chocolate:
• 200 g de chocolate fondant
• 2 dl de nata líquida

Preparación:

• 1. Poner al fuego en cazo hondo el agua, mantequilla y sal.

• 2. Cuando rompa a hervir, echar de golpe la harina mezclada con el azúcar. Bajar el fuego y con cuchara de madera mezclar hasta formar una bola que se desprenda de los lados.

• 3. Retirar y dejar enfríar.

• 4. Añadir uno a uno los huevos sin incorporar el siguiente hasta que quede bien mezclado el anterior.

• 5. Engrasar una bandeja de horno. Poner la masa en manga pastelera con boquilla lisa y formar bolitas sobre la placa de horno, bien separadas unas de otras.

• 6. Pintar ligeramente con huevo batido.

• 7. Meter al horno a 200ºC unos 20 min., hasta que estén dorados.

• 8. Cuando los petit-choux estén fríos, abrir con unas tijeras por el medio y rellenar con nata puesta en manga.

• 9. Colocar en plato de servir y napar con la salsa de chocolate.

• 10. Salsa de chocolate: Fundir el chocolate al baño María o en el microondas, separar e incorporar la nata líquida.