Mousse de praliné con nueces

                            Mousse de praliné con nueces

Ingredientes:

• 25 gramo/s de almendras

• 25 gramo/s de avellanas

• 80 gramo/s de azúcar

• 4 huevos

• 3 1/2 dl nata

• 12 nueces peladas

Preparación:

• Batir las yemas y el azúcar. Disolver las almendras y las avellanas en medio decilitro de nata caliente. Dejar enfriar.

• Montar con la nata bien fría y montar las claras a punto de nieve.

• Mezclar las yemas con las dos natas y mezclar las nueces en trozos.

• Añadir las claras con cuidado y reservar en frío durante cuatro horas mínimo antes de servir.