Helado de violetas

                                     Helado de violetas

 Ingredientes :

• 3 Yemas de Huevo
• 125 Grs. de Azúcar
• 3 cucharadas de Confitura de Violetas (la podéis encontrar a la venta en diferentes centros comerciales, pero
• también os pasaremos en próximos post una receta para hacerla en casa)
• 450 cc de Leche entera
• 150 cc de Nata de montar líquida
• Colorante líquido Violeta
• Brillantina Violeta

Preparación :

• Batimos las yemas y el azúcar hasta que se blanqueen.
• Calentamos la leche con la confitura de violetas.
• Cuando esté a punto de hervir, retiramos.
• Añadimos la crema anterior (yemas+ azúcar) e integramos bien
• Volvemos a poner al fuego, sin que llegue a hervir.
• Dejaremos que espese un poco
• Retiramos y dejamos enfriar (a temperatura ambiente)
• Cuando enfríe, se añade la nata.
• Integramos bien
• Añadimos el colorante al gusto…(entre el lila y el púrpura, el mundo es vuestro) y mezclamos
• Metemos en la heladora y dejamos el tiempo que sea necesario (mirar instrucciones de uso)
• Cuando espese se pone en otro recipiente, adaptado para congelador, durante tres o cuatro horas
• Podemos decorar con brillantina violeta comestible o fideos o flores de azúcar.