Trufas de chocolate

                                  Trufas de chocolate

Ingredientes para trufa de chocolate blanco:

• 300 g de cobertura de chocolate blanco

• 100 g de nata

• un chorrito de licor de cerezas

Para trufa de chocolate negro:

• 250 g de cobertura de chocolate negro

• 50 g de mantequilla

• 25 g de nata

• un chorrito de ron

Preparación trufas de chocolate blanco:

Diluir al baño María, a fuego muy suave, el chocolate con la nata sin dejar de moverlo con una cuchara de madera. Retirar del fuego y añadir el licor de cerezas. Seguir moviendo la mezcla hasta que se enfríe. Meter la trufa en el frigorífico y cuando esté bien fría bolear con un sacabolas o con la mano.

Trufas de chocolate negro:

Diluir al baño María la cobertura a temperatura muy suave. Separar del fuego y mezclar la mantequilla. Dejar que se enfríe e incorporar la nata que antes habremos batido un poco. Añadir, con cuidado, el ron y mezclar bien. Dejar que la trufa repose en la nevera y luego hacer bolitas que se pueden rebozar en cacao en polvo, granillo de chocolate o almendra picada.