Tarta volcada de pera y plátano

 

Ingredientes.

-          2 peras.

-          1 plátano.

-          190 gramos de azúcar.

-          80 gramos de mantequilla.

-          1 huevo.

-          1 yema de huevo.

-          2 nueces peladas.

-          100 gramos de harina integral.

-          Media cucharadita de levadura en polvo.

-          1 pizca de sal.

-          La ralladura de medio limón.

-          1 yogurt cremoso.

Elaboración.

Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande para poder trabajarla bien. Mientras tanto, vamos a hacer un caramelo para cubrir el fondo del molde con 150 gramos de azúcar y cinco cucharadas de agua, que coceremos a fuego lento hasta que tome un bonito color dorado.

Pelamos el plátano y las peras y los cortamos en trocitos para disponerlos sobre el molde de manera decorativa, ya que será lo que se vea de la tarta aunque vaya en el fondo.

Precalentamos el horno a 160ºC.

Añadimos el azúcar restante al cuenco de la mantequilla y lo trabajamos con la ayuda de unas varillas manuales hasta obtener una crema homogénea y cremosa. Incorporamos el huevo y la yema y después, agregamos las nueces muy picadas, la harina, la levadura, la ralladura de limón y la sal. Mezclamos y repartimos la masa obtenida sobre la fruta, extendiéndola muy bien con el dorso de una cuchara.

Cocemos la tarta en el horno durante 40 minutos o hasta que al pincharla en el centro con un palillo, éste salga limpio.

Retiramos del horno y la dejamos templar para poder desmoldarla con facilidad. Para desmoldarla, solo necesitamos un plato o una fuente y actuar como si de un flan se tratara.

Servirla templada con acompañamiento de una salsa de yogurt.