Dados de tomate y aguacate

Ingredientes.

-          2 aguacates.

-          4 tomates bien maduros.

-          2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

-          1 limón.

-          Cebollino fresco.

-          Salsa de soja, una cucharada.

-          Unas hojas de menta.

-          Sal.

Elaboración.

Una de las maneras más sencillas de pelar un aguacate es cortarlo de manera vertical, coger cada parte con una mano y girarlas. Tendremos un medio aguacate con e hueso y otra sin él. Para quitar el hueso, le clavaremos el cuchillo mediante un golpe seco, lo giraremos y lo sacaremos sin dificultad. Por último, para retirar la carne de la cáscara nos podemos ayudar de una cuchara y verás cómo sale sin apenas esfuerzo.

Cortamos la carne de los aguacates en dados no muy pequeños y los rociamos con el zumo del limón para que no se ennegrezcan. Lavamos los tomates, los pelamos y los troceamos del mismo tamaño que el ingrediente anterior.

Preparamos la vinagreta con la salsa de soja, el aceite de oliva virgen extra, unas gotas de limón, el cebollino picado y la sal.

Mezclamos el tomate, el aguacate y la vinagreta de soja y lo dejamos reposar, antes de servir, durante una hora en la nevera.

El cebollino lo puedes encontrar en fruterías grandes y selectas o en algunos centros comerciales.

Le puedes cambiar la textura si el tomate lo añades rallado junto a la vinagreta de salsa de soja.