Verduras gratinadas

Una manera diferente de comer la verdura. El plato, además de ser sabroso, es muy ligero, con muy pocas calorías por ración. Pese a ello, es un plato muy vistoso que te resultará muy apetecible.

Ingredientes para 4 personas: 1 calabacín, 1 pimiento rojo, 1 berenjena, 1 cebolla, 200 grs. de champiñones, 20 grs. de queso rallado, 40 grs. de pan rallado, pimentón dulce, orégano, aceite de oliva y sal.

Lava todas las verduras y escúrrelas. Corta el pimiento rojo a tiras pequeñas, el calabacín, la berenjena y los champiñones a rodajas y la cebolla en aros.

Una con aceite una bandeja para ir al horno. Coloca en ella todas las verduras y sálalas. Échales por encima un chorro de aceite de oliva. Tapa la bandeja con papel de aluminio y la pones a hornear durante 30 minutos. Antes habrás precalentado el horno durante 10 minutos a 180º.

Mientras las verduras se asan, pon en un cuenco el queso rallado, el pan rallado, una cucharadita (de las de café) de pimentón dulce y otra de orégano. Mézclalo todo bien.

Cuando las verduras estén listas, saca la bandeja del horno, espolvoréalas por encima con la mezcla del cuenco y ponlas a gratinar hasta que cojan un color dorado.