Ternera al horno con patatas

Un delicioso plato de carne, con muy pocos ingredientes y muy fácil de hacer. Puedes usar otro tipo de carne para abaratar el plato, dado el precio del solomillo. Se puede hacer con redondo de ternera, alargando un poco la cocción en este caso, o con alguna pieza de carne semejante pero limpia de grasa.

Ingredientes: 1 pieza de solomillo de ternera atado (si no sabes atarla, pide en la carnicería que te lo hagan) , un vaso de caldo de carne, patatas, 2 tomates, aceite de oliva y sal.

Pon una cazuela en el fuego con aceite de oliva, que sea abundante, y pon en ella la pieza de carne, que habrás salado previamente, junto con los tomates partidos por la mitad. Deja que se vaya dorando por todos los lados, dándole la vuelta para ello.

Cuando ya esté dorada, colócala en una fuente para ir al horno, junto con todo el contenido de la cazuela. La colocaremos en el horno, que previamente habremos calentado durante 10 minutos, a 180º durante media hora, virtiendo dentro el vaso de caldo. Si te gusta algo cruda puedes dejarla sólo 15 minutos.

Cuando haya pasado este tiempo sacamos la carne y la dejamos enfriar para que no se rompa al cortarla. Mientras, pondremos en la misma fuente del horno y en el mismo jugo, las patatas con un poco de sal y cortadas a rodajas, y dejaremos que se hagan durante unos 20 minutos, hasta que estén doraditas. Lo tendrás que ir comprobando porque depende mucho del horno. De vez en cuando, las vas regando con la salsa.

Serviremos la carne en rodajas, acompañada de las patatas y con la salsa vertida por encima.