Tarta helada de chocolate y naranja

                       Tarta helada de chocolate y naranja

Ingredientes:

Bizcocho ce chocolate:

• 2 huevos
• 60 gr de azúcar
• 40 gr de harina
• 1 cucharada colmada de cacao en polvo
• Una pizca de sal

Mousse de chocolate:

• 250 gr de chocolate con leche
• 80 gr de azúcar
• 400 gr de nata
• 2 sobre de cuajada

Mousse de naranja:

• 150 gr de zumo de naranja
• 3 cucharadas de Cointreau
• 1 sobre de gelatina
• 80 gr de azúcar
• 2 huevos medianos (se pueden sustituir en su lugar poner 400 gr de nata bien montada en vez de los 200 que a continuación se citan)
• 200 gr nata montar
• 20 gr de azúcar glass
• Ralladura de una naranja

Sorbete de naranja:

• Zumo de 5 naranjas
• 150 gr de azúcar
• 2 1/2 hojas de gelatina
• 2 cucharadas de Cointreau

Preparación:

Bizcocho:

• Precalentamos el horno a 170º
• Batimos las yemas con mitad del azúcar hasta tener una crema homogénea
• Montamos las claras con el resto del azúcar y la sal
• Mezclamos ambas cremas
• Mezclamos la harina y el cacao tamizados muy despacio y con movimientos envolventes
• Rellenamos el molde y cocinamos 10 minutos a 170º
• Reservamos

Mousse chocolate:

• Mezclamos todos los ingredientes
• Los ponemos en un cazo al fuego y los calentamos hasta que el chocolate se derrita bien
• Dejamos enfriar
• Colocamos sobre el bizcocho y reservamos en el congelador

Mousse naranja:

• Ponemos la gelatina a hidratar en el zumo de naranja y el licor (mezclados)
• Calentamos el líquido hasta que la gelatina se disuelva
• Dejamos enfriar un poco
• Mezclamos las yemas y el azúcar a baño maría sin dejar que cuezan
• Añadimos la ralladura de la fruta
• Montamos las claras con la sal
• Montamos la nata. Cuando casi montada, añadimos el azúcar glass y acabamos el proceso
• Mezclamos la gelatina con las yemas
• Integramos bien
• Añadimos las claras.
• Integramos
• Añadimos la nata
• Integramos
• Vertemos sobre la tarta y devolvemos al congelador

Sorbete de naranja:

• Hidratamos la gelatina
• Calentamos el zumo, el licor y el azúcar
• Añadimos la gelatina y la disolvemos
• Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco
• Ponemos sobre la tarta y volvemos meter en el congelador