Tarta de cebolla caramelizada con queso de cabra

Ingredientes: 

• 300 gr de masa quebrada (ya preparada o hecha en casa)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 15 gr de mantequilla sin sal
• 4 cebollas medianas
• 1 cuchara
• 2 ramitas de tomillo
• 1 huevo
• 100 ml de nata líquida
• 4 rodajas de queso de rulo grande

Preparación:

• Precalentamos el horno a 200º.
• Colocamos la masa en le molde (si la hemos comprado ya lista. Si no, la hacemos en casa, la estiramos y la colocamos en el molde).
• Ponemos papel de horno por encima de la masa, lo cubrimos con legumbres (yo siempre utilizo garbanzos) y horneamos la masa 20 minutos.
• Quitamos la masa del horno y dejamos el horno encendido (a 170º).
• Retiramos el papel y las legumbres y reservamos.
• Por otro lado, ponemos la mantequilla y el aceite al fuego en una sartén.
• Añadimos la cebolla en juliana fina.
• Pochamos a fuego bajo.
• Una vez transparente, añadimos el azúcar, la sal y  el tomillo desmenuzado.
• Dejamos caramelizar la cebolla 5 minutos.
• Repartimos la cebolla en la masa precocinada.
• Batimos huevo y nata.
• Lo volcamos sobre la cebolla.
• Colocamos queso sobre el preparado (al gusto)
• Horneamos durante 20 o 30 minutos
• Retiramos del horno.
• Espolvoreamos con tomillo.