Quiche de verduras y jamón

Ingredientes:

• Masa brisa (ya sabéis que podéis hacerla vosotros mismos o comprarla hecha)
• 400 gr de verduras al gusto (puerros, champiñones, pimientos, etc)
• 400 gr de nata
• 3 huevos
• 300 gr de jamón cortado en tacos pequeños
• 200 gr de queso para gratinar (mozzarella sería ideal)
• 100 gr de queso rallado
•  sal
• pimienta
• nuez moscada

Preparación:

Masa: comenzaremos recordando la receta que podéis encontrar aquí

• Ponemos la harina y la sal y la mantequilla cortada a trocitos y mezclamos todo hasta que la masa parezca migas de pan.
• Incorporamos el huevo y seguimos mezclando todo el conjunto hasta formar una bola con las manos que no se pegue. Ponemos, tapada, en la nevera durante 30 minutos. Pasado ese tiempo sacar de la nevera y amasar unos 5- 8 minutos y estirar con el rodillo hasta que tenga el tamaño suficiente para forrar el molde donde se vaya a hacer la quiche.
• Precalentar el horno a 200º.
• Forrar el molde con la masa estirada dejando que sobrepase el borde.
• Pinchar el fondo con un tenedor y colocar encima papel de hornear o de aluminio con legumbres secas para que no se levante la masa al hornearla.
• Hornear la masa en el horno durante 10 minutos. Luego quitar las legumbres y el papel y volver a  hornearla de nuevo otros 5 minutos. Sacarla y rellenar (con los ingredientes a continuación decimos).
• En defecto de todo esto, utilizamos la masa brisa ya preparada siguiendo los consejos del fabricante

Quiche:

• Una vez lista la masa, mezclamos en un bol los huevos con la nata.
• Batimos bien.
• Añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada.
• Mezclamos las verduras, el jamón y el queso rallado a esta crema.
• Volcamos sobre la masa estirada en un molde.
• Espolvoreamos con queso para gratinar.
• Horneamos a 200º durante 30 minutos.