Bocadillo de jamón, pimiento y tortilla

Ingredientes.

- 4 huevos.

- Unas lonchas de jamón serrano, si fuera ibérico ya ni os cuento cómo va a estar.

- 4 pimientos italianos.

- 4 baguettes individuales.

- Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración.

Lavamos bien los pimientos y los cortamos en tiras anchas. En una sartén con aceite caliente freímos los pimientos. En este momento hay que echar mano de la tapa para que no nos salte nada. Cuando estén fritos, retiramos del fuego y reservamos.

Batimos los huevos uno a uno y hacemos unas tortillas individuales en la misma sartén de los pimientos, pero con un hilo de aceite, por lo que retiramos el exceso.

Cortamos las baguettes para poder rellenarlas, les ponemos encima la tortilla bien caliente, que nos va a ablandar el pan y lo va a dejar muy jugoso. Después, colocamos el jamón, lo que quiera cada uno y, por último, unas tiras de pimiento. Cerramos el pan…

… y a comer se ha dicho.