Puré de papas (patatas)

  

 

Ingredientes:

Papas - 1 kg
Agua - 2 litros (para hervir las papas)
Leche - 200 cm3 (un vaso)
Manteca - 40 g (una cucharada)
Nuez moscada
Sal
Pimienta blanca molida

Preparación:

Pelar las papas y cortarlas en cubos de 2 o 4 cm de espesor, colocar en el agua y llevar a hervir. El tamaño pequeño de las papas ayudará a que se cocinen rápido y parejo.
Les tomará unos 10' desde que hierve el agua para estar listas. Para comprobarlo, simplemente hay que pincharlas con un tenedor; deben estar blandas.

Una vez cocidas, colarlas (para evitar que queden restos de agua) y hacer puré. Esto puede hacerse con un pisapapas o con un mixer. Mientras se hace el puré incorporar la manteca, la leche, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada (si es rallada en el momento, mejor).

Otras opciones
¡No hay que tener miedo a experimentar! Además, puede separarse la mitad de las papas y hacer dos versiones distintas.

Con queso
Incorporarle cubos de queso blando (mozzarella, por ej). Se derretirá y dará al puré una textura muy particular.

Al oliva
Cambiar la manteca por un chorrito de aceite de oliva. Le dará otro sabor y un tono verdoso.

A la crema
Cambiar la mitad de la leche por crema. Esto le dará una consistencia mas espesa.

Con almendras
Agregarle 50 g de almendras trituradas. Le dará al puré un toque crocante.

Con cebolla y panceta
Esto lo convertirá en un puré rústico muy sabroso. Saltear cebolla y panceta picados e incorporar al puré ya hecho

Al perejil
Agregar perejil picado al momento de pisar las papas ya cocidas