Pasta con guisantes y champiñones

Ingredientes.

-          1 cebolleta fresca.

-          100 gramos de champiñones.

-          150 gramos de guisantes.

-          250 gramos de lacitos de pasta.

-          4  dientes de ajo.

-          Queso parmesano.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Sal.

Elaboración.

Muy sencillo. Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo – le podéis añadir al agua un poco de sal, unas gotas de aceite o una hojita de laurel, como normalmente lo hagáis en casa- y cuando esté lista, la escurrimos y la reservamos.

En una sartén vamos a pochar la cebolla y el ajo, cortados a trocitos pequeños, y después añadiremos los champiñones laminados. Si lo hacemos al revés, el champiñón soltaría mucha agua y se nos cocería la cebolla y el ajo.

Cuando haya pasado unos 5 minutos, agregamos un vaso de agua y los guisantes y lo dejaremos cociendo durante 10 minutos. Si utilizáis guisantes de lata, no hace falta echar agua, pues podéis aprovechar el mismo caldo que traen.

Por último, ya sólo hay que mezclar la pasta con nuestro salteado.

Si lo quieres hacer más completo, puedes añadirle los ingredientes que prefieras, como jamón york a taquitos, láminas de queso parmesano, tomates cherry en caliente o unas aceitunas negras. Lo importante de esta receta es que es rápida y muy sencilla además de completa, ideal para esos días en los que el trabajo y las obligaciones no nos dejan ni un minuto libre.