Milhojas de morcilla

Ingredientes:

• 1 morcilla
• 2 manzanas
• 1 chalota
• 10 gr de azúcar
• Miel
• Aceite
• Vinagre
• Piñones
• Mostaza

Preparación:

1. Comenzamos esta milhoja de morcilla, preparando la morcilla. Para ello, la cortamos en medallones, las pasamos por harina y las cocinamos por las dos caras en una sartén con aceite. Después, las colocamos en una servilleta para absorber el aceite restante.
2. En segundo lugar, cortamos la manzana a rodajas y la ponemos a pochar en una sartén con aceite, junto con la chalota y una pizca de azúcar. Pasamos por la batidora y formamos un puré junto con un poquito de mostaza y miel. Por otro lado, caramelizamos la cebolla a fuego lento hasta que tenga un color dorado oscuro.
3. Para emplatar y servir esta deliciosa tapa, ponemos un poco de puré que hemos conseguido en el paso dos. A continuación, ponemos un poco de cebolla y una rodaja de morcilla. Por encima echamos unas gotitas de vinagre. Finalmente, pondremos para decorar unos piñones.
4. Como sugerencia, os decimos que podéis presentar esta tapa con un huevito frito encima. Como más os guste.