MEDALLONES DE PAVO CON SALSA DE CARAMELO SOBRE TALLARINES

                                

Ingredientes
- Medallones de pavo fresco (unos 150 gramos por persona)
- Caramelo líquido (Día)
- Cacito de caldo de carne (Knorr)
- Caldo de carne (Knorr)
- Harina (Ahorra Más)
- Sésamo
- Aceite de girasol (Ahorra Más)
- Tallarines cocidos (Día)

Preparación
Los medallones de pavo fresco suelen tener 1 centímetro de grosor aproximadamente y son perfectos para hacer bien esta receta a la plancha.

Se ponen los medallones en un plato, se les echa sal, aceite de girasol y generosamente cualquier preparado de especias para pollo.

Se mezcla bien y se echan los medallones sobre una sartén bien caliente.

Dado que los trozos de pavo son gruesos, el fuego tiene que ser mediano tirando a fuerte.
Si se pone demasiado fuerte, se quemarán por fuera y se quedarán dentro crudos.
Si se pone demasiado suave, es posible que suelten agua y arruinen tanto su sabor como su textura y quedarán secos.
Una vez dorados por un lado, se les da la vuelta para que se hagan por el otro lado.
Deben estar al fuego al menos 5 minutos, y puede que hasta 10, según el fuego, la sartén, etc.
Deben quedar dorados por fuera y tiernos y jugosos por dentro.
Una vez hechos, ponerlos en un plato y cubrirlos para que se mantengan calientes.

En la misma sartén, echar un chorrito de aceite y 1 ó 2 cucharadas soperas de harina y remover, rascando el fondo.

Inmediatamente echar caldo de pollo y medio cacito de caldo de carne. Remover.
Echar caramelo líquido generosamente. Cuanto más se eche, más sabrá la salsa a caramelo, pero hay que tener cuidado en no pasarse.
Una buena medida es echar aproximadamente 2 cucharadas soperas de caramelo por persona.

Remover y dejar cocer unos pocos minutos.

Mientras se hace la salsa, cortar los medallones de pavo sobre una tabla de cortar en lonchas medianas, como para un bocado cada una.

Poner en cada plato los tallarines ya cocidos y aún calientes.

Sobre ellos colocar el pavo en lonchas.
Sobre el pavo echar la salsa de caramelo bien caliente.

Sobre la salsa echar sésamo.



Y el plato está listo y es una maravilla para la vista y para comer. El pavo estará delicioso, y con la salsa y el sésamo, cada bocado será una experiencia.
Este plato sale por persona a 1,65 € si el pavo no está en oferta, y por 0,95 € si los medallones están en oferta (por ejemplo, en el Ahorra Más).