Magdalenas de miel

                                       Magdalenas de miel

Ingredientes.

-          2 huevos

-          150 gramos de azúcar moreno

-          230 gramos de harina

-          1 yogurt natural o de limón

-          190 ml de aceite de oliva suave

-          50 gramos de miel

-          Medio sobre de levadura

-          Una pizca de sal

Elaboración.

En un bol batimos los huevos con el azúcar y la miel hasta que queden bien esponjosos, bien a mano con unas varillas o con un batidor eléctrico. Tardaremos en hacerlo bien, para que salgan unas magdalenas perfectas, unos diez minutos.

Sin dejar de batir, añadimos en hilo fino el aceite y tras esto, el yogurt.

Para incorporar el resto de ingredientes secos los vamos a tamizar. Echamos en un colador la harina con la levadura y la sal y le vamos dando golpecitos sobre el bol anterior para que caigan sobre él. De esta manera evitaremos grumos. No dejamos en ningún momento de batir y, una vez esté todo integrado, seguimos batiendo unos 3 minutos algo más rápido para que le entre bien de aire.

Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar la masa en la nevera durante medio día o un día entero.

Precalentamos el horno a 250ºC durante 20 minutos.

En este momento, tras el reposo, puedes añadirle nueces picadas, fruta escarchada o gotas de chocolate. Sin nada están buenísimas, a mí me gustan con un poquito de azúcar en el copetín, sin más.

Ponemos cápsulas de papel dentro de los moldes de silicona para que se conserve mejor la forma de las magdalenas y vamos rellenándolos con la ayuda de una cuchara y recuerda que con que pongas dos tercios de su capacidad es suficiente, pues después con el calor, van a crecer.

Bajamos la temperatura del horno a 210ºC, introducimos nuestros moldes y los horneamos durante 14 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar y ya tenemos la merienda preparada.