Lasaña de pollo y pimientos

 

 

Ingredientes.

-          3 pechugas de pollo.

-          12 pimientos de piquillo.

-          12 placas de lasaña.

-          Lonchas de queso tierno, las suficientes para cubrir nuestro molde.

-          Bechamel.

-          Queso rallado.

-          Perejil.

-          Sal y pimienta.

 

Elaboración.

La receta de hoy es para los que día a día tenemos mil cosas que hacer y nunca tenemos tiempo para dedicárselo a la cocina. Esta situación ya está más que estudiada por los fabricantes y en el comercio podemos utilizar placas de pasta que no necesitan cocción o bricks de bechamel listos para su uso.

Las placas de lasagna las tenemos que hidratar en agua caliente durante 10 minutos, aunque yo lo he hecho sin hidratar, poniendo más tomate y bechamel junto a unas cucharadas de caldo de carne o de ave, y quedan perfectas.

En un cazo con abundante agua caliente cocemos las pechugas de pollo durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, las sacamos y las cortamos en tiras finitas.

Cubrimos el fondo de una fuente apta para el horno con unas 4 cucharadas de bechamel y colocamos la primera tanda de placas de pasta. Repartimos la mitad del pollo y lo cubrimos con unos pimientos del piquillo abiertos y despepitados, así como con lonchas de queso. Repetimos la operación hasta hacer una capa más y cerramos con más placas de lasagna. Napamos con un poco de bechamel y espolvoreamos queso rallado.

Precalentamos el horno a 180ºC  y dejamos que la lasagna se termine de hacer durante 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, si hiciera falta, cambiamos la función al gratinador y lo tenemos 2 minutos más.

Servimos caliente.