Albóndigas con queso y tomate

 

 

Ingredientes.

-          500 gramos de carne de ternera picada

-          Miga de pan remojada en leche

-          Sal y pimienta

-          1 diente de ajo

-          Perejil

-          1 huevo

-          Aceite de oliva virgen extra

-          Salsa de tomate casera

-          Queso semicurado

 

Elaboración.

Disponemos en un bol la carne picada y la trabajamos un poco para abrirla bien. Pelamos y picamos el ajo en trozos muy pequeños y se lo incorporamos a la carne, junto al perejil picadito, la sal, la pimienta, la miga de pan escurrida, y el huevo.

Removemos bien para repartir todos los ingredientes y dejamos reposar, tapado con papel film y en la nevera, unos 20 minutos.

Tras este tiempo, amasamos de nuevo y ya empezamos a formar las albóndigas, intentando que nos queden todas con un tamaño similar para que se nos hagan por igual en el fuego. A cada una le colocaremos dentro un trocito de queso. Terminamos de formarlas procurando que el queso quede bien tapado.

Esta vez no vamos a freír las albóndigas, las vamos a hacer al horno y así eliminamos parte de la grasa que tiene esta saludable receta. Colocamos nuestras albóndigas en una fuente apta para el horno, ya precalentado a 180ºC, las pincelamos con aceite de oliva virgen extra y las tenemos 15 minutos, dándoles la vuelta en la mitad del tiempo para que queden doradas por todas partes.

Una vez doradas, las pasamos a una cazuela y las salseamos con un vaso grande de un rico tomate casero, el que más os guste o el que hagáis en casa y lo dejamos cocer durante 5 minutos para que se integren los sabores

Servimos caliente.