Crema fría de calabacín al curry

 

      

Ingredientes.

-          2 calabacines.

-          3 patatas.

-          1 litro de caldo de ave.

-          4 hojas de menta fresca.

-          Medio vaso de nata líquida, especial para cocinar.

-          Una pizca de curry.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Sal.

Elaboración.

Pelamos las patatas y los calabacines. Los cortamos a trocitos pequeños y los rehogamos en una olla con una cucharada de aceite de oliva hasta que se ablanden ligeramente.

Añadimos la menta muy picada, una pizca de curry y el caldo de ave. Removemos con una cuchara de madera para no estropear el fondo de la olla y lo dejamos cocer durante 20 minutos.

Sazonamos  con un poco de sal al gusto y agregamos la nata líquida. Vamos a elegir una nata para cocinar porque, al no tener que montarse en la preparación de la receta, no necesita tanta materia grasa como si la receta fuera para un postre.

Cuando veamos que todos los ingredientes ya están tiernos, trituramos bien con la batidora y si en casa os gusta que las cremas tengan una textura muy fina, puedes pasarlo después por un chino, un colador especial.

Servimos fría y decorada con la menta.

Si no encuentras en el mercado calabacines grandes, no te preocupes, pues con los pequeños puedes incorporar también su piel y así le darás más color y un sabor más intenso al plato.