Crema de mejillones y gambas

 

 Como parece que el frío y la lluvia del invierno no quiere abandonarnos, hoy os propongo una receta de una deliciosa crema de mejillones y gambas que será un primer plato o una cena ideal para estos días en el que nos apetezca aún un plato de cuchara que nos caliente un poco y nos dé la energía suficiente para poder afrontar estos días grises con optimismo.

Es muy sencilla de hacer y muy rica, con ingredientes económicos que podemos encontrar en cualquier supermercado sin problema.


Ingredientes:

• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 175 gr de mejillones cocidos
• 75 gr de gambas cocidas
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado o verduras
• aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• perejil
• estragón
• sal
• pimienta  negra
• leche o nata

Preparación:

• Comenzaremos lavando las verduras y escurrirlas muy bien.
• A continuación las picamos fino.
• Las ponemos a pochar en una olla con un chorro de aceite de oliva.
• cuando estén bien dorados, añadimos el laurel y la salsa de tomate.
• Removemos para que se incorporen bien a las verduras.
• Añadimos los mejillones y las gambas.
• Les damos unas vueltas para que adquieran lago de sabor de los ingredientes rehogados.
• Añadimos el vino.
• Cuando el alcohol ya se haya evaporado, cubrimos con caldo o agua.
• Dejaremos cocer 20 minutos a fuego no muy fuerte.
• Rectificamos de sal.
• Cuando todo esté bien cocido, lo pasamos por la batidora.