Coliflor guisada con tomate y queso

Ingredientes.

-          1 coliflor grande.

-          2 tazas de salsa de tomate.

-          1 taza de caldo de verduras.

-          1 vaso de vino blanco.

-          4 dientes de ajo.

-          2 cucharaditas de tomillo fresco.

-          2 cucharadas de harina.

-          8 cucharadas de queso rallado.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Sal y pimienta.

Elaboración.

Limpiamos la coliflor y la separamos en ramitos con cuidado de que no se rompan. Cocemos esta verdura en una olla con abundante agua hirviendo durante 10 minutos.

Pelamos los ajos y los cortamos en láminas finas para dorarlos en una sartén con un poco de aceite hasta que empiecen a coger color. En ese momento, agregamos un poco de harina y lo movemos bien para que se cocine y después no sepa a crudo.

Vertemos el vino, el caldo de verduras y la salsa de tomate, lo removemos bien y lo ponemos a cocer para que se incorporen todos los sabores mientras vamos echando la coliflor, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocemos todo durante 10 minutos.

Cuando se haga la verdura, colocamos todo en una fuente refractaria y espolvoreamos el queso. Encendemos el horno en la función de grill y nos lo llevamos a gratinar hasta que se dore el queso.

Servir caliente.