Calabacines a la menta

 

Ingredientes.

-          2 calabacines.

-          Una rama de menta.

-          2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

-          Un limón.

-          Sal y pimienta.

 

Elaboración.

Lavamos los calabacines y los cortamos a lo largo y después, cada mitad, en tres trozos. No hace falta pelarlos aunque, si ves que la piel es demasiado gruesa o que se nos han quedado olvidados en la nevera, es mejor retirarla. Cortándolos de esta manera conseguiremos que los trozos sean gruesos y que, al hacerlos al grill, no se queden excesivamente blandos y conserven parte de su textura.

Les pasamos por toda la superficie un pincel impregnado en aceite de oliva. Si tienes tiempo, la noche de antes, mezcla en un bol el aceite con unas hierbas aromáticas –en este caso, menta- y lo guardas en la nevera. Así, obtendremos un  aceite mucho más aromático.

Calentamos la plancha y mientras, salpimentamos los calabacines. Disponemos los calabacines en la plancha ya caliente y los tenemos, de cada lado, unos 5 minutos, para que se queden en su punto de cocción.

Antes de llevarlo a la mesa, reparte por encima unas hojitas de menta picadas. Si no os gusta la menta en casa, puedes añadirle la especia que quieras, como la albahaca o el perejil.

Acompañamos cada ración de un cuarto de limón para que cada uno pueda echarse unas gotitas si lo desea.