Bundt cake de lima, limón y cardamomo

 

 

 

 

Ingredientes:

• 390 gr de harina
• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 230 gr de azúcar
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 240 ml de buttermilk * ( en centros comerciales grandes con productos muy variados podemos encontrar este producto. Si no tenemos buttermilk disponemos 240 ml de leche en un recipiente al que añadiremos una cucharada de vinagre blanco, lo dejamos reposar unos 10 minutos y ya tendremos lista nuestra buttermilk; otra opción es cortar la leche con unas cuantas gotas de zumo de limón)
• 4c ucharadas de zumo de limón recién exprimido
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo
• la ralladura de la piel de 1/2 limón
• la ralladura de la piel de 1/2 lima

Preparación:

• Comenzaremos por tamizar la harina, el bicarbonato y la levadura . Reservamos.
• Exprimimos el limón,  disponemos en un recipiente  y añadimos el cardamomo  y ralladura de la piel del limón.Reservamos.
• Con ayuda de  un batidor eléctrico, batimos a velocidad elevada la mantequilla junto con el azúcar durante tres minutos, a continuación  bajamos la velocidad y vamos añadiendo los huevos, uno a uno, sin dejar de batir. La mezcla debe quedar homogénea y cremosa.
• Una vez hecho eso, añadiremos 1/3 parte de la mezcla de la harina, bicarbonato y levadura, alternándola  con  1/3 parte del buttermilk; seguimos con esta rutina hasta incorporar de todo ambas preparaciones y que estén completamente incorporados los ingredientes seos y líquidos.
• Finalmente añadimos, sin dejar de batir a velocidad lenta,  la mezcla que teníamos preparada con el zumo de limón, cardamomo y ralladura de limón.
• Engrasamos el molde del bundt cake.
• Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno durante 60 minutos a 180º, a altura media-baja y encendido el horno arriba y abajo.