Bife al vino tinto

Ingredientes para 4 comensales:

Bifes de ternera: 4 unidades de 200 gr. c/u

Cebolla: 1 mediana

Vino tinto grueso: 1 taza

Mantequilla: 120 gr.

Zumo de limón: 1 cucharada

Perejil picado: 1 cucharada

Pimienta semi molida: 2 cucharaditas

Aceite y sal: cantidad necesaria

Modo de preparación:

Para comenzar, deberá llevar una sartén a fuego lento y una vez que esté bien caliente, agregue el aceite y 1 cucharada de mantequilla. Dejar fundir y luego agregar los bifes de ternera. Cocinarlos durante 3 o 4 minutos de cada lado y una vez trascurrido este tiempo deberá retirarlos y reservarlos en una fuente dentro del horno bajo para que no pierdan calor. También, puede conservarlos en la fuente sobre una olla con agua caliente.

Por otro lado, picar la cebolla y verter en la misma sartén donde cocinó los bifes. Añadir el vino, la sal y la pimienta. Acto seguido, debe elevar el fuego y dejar hervir la preparación durante 5 minutos para que la salsa se reduzca. Luego incorpore el zumo de limón, el perejil y el zumo que haya desprendido la carne que tiene reservada en el horno.

Por último mezclar los ingredientes y retirar del fuego; incorporar varias nueces de mantequilla y mover la sartén para que la salsa emulsione. Volcar la preparación sobre los bifes y acompañe con unos champiñones salteados.

La carne de ternera no solamente es preciada por su exquisito sabor, sino que además posee propiedades nutricionales indispensables para el organismo como grasas, hidratos de carbono y proteínas de alta calidad. También contiene hierro, vitaminas B y zinc.