Zanahorias aliñadas

Ingredientes.

-          250 grs de zanahoria

-          2 dientes de ajos

-          Comino

-          Perejil

-          Aceite de oliva virgen extra

-          Vinagre de Jerez

-          Sal gorda

Elaboración.

Lavamos las zanahorias y las raspamos para quitarle su parte más superficial. En un cazo con abundante agua las ponemos a hervir, una vez que les hayamos quitado los extremos. El tiempo de cocción no va a ser muy prolongado porque queremos que nos aporte ese crujiente tan característico, las queremos tiernas, pero aun al dente.

Cuando veamos que están en su punto, las sacamos y las dejamos enfriar para poder manipularlas bien. Las cortamos en rodajas y las ponemos en un bol – a mí me gusta hacerlo en un tupper, por aquello de que tiene tapa y se conserva mejor en el frigorífico durante unos días-.

A las zanahorias les vamos a poner su aliño y para ello, incorporamos una parte de vinagre por tres de aceite, una cucharadita de comino, otra de perejil picado y los ajos muy finamente cortados. Si utilizamos sal en nuestra cocina, se la ponemos.

El día que hagas esta receta, te recomiendo que la dejes reposar unas 3 horas para que las zanahorias se empapen bien de todos los sabores, ya que de esta forma estarán mucho más sabrosas.

 Servir fresquitas.