Tarta de fresas

                                          Tarta de fresas

Ingredientes.

Para la base de la tarta.

-          1 rulo de galletas.

-          100 gramos de mantequilla.

Para la mousse.

-          400 gramos de fresas.

-          El zumo de medio limón.

-          100 gramos de azúcar.

-          6 hojas de gelatina.

-          3 yogures de fresa.

-          250 ml de nata especial postres.

Elaboración.

Para elaborar la base de galletas, vamos a triturar las galletas hasta que nos quede un polvo fino. Esto lo podemos hacer con la batidora o metiendo las galletas en una bolsa de congelación y dándole golpes con la ayuda de un espalmador o similar.

A este polvo de galletas le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y lo mezclamos hasta que esté bien unido todo. Esta pasta la vamos a repartir sobre la base de nuestro molde y la hornearemos a 150ºC durante 10 minutos.

Montamos ligeramente la nata con la ayuda de unas varillas eléctricas y reservamos. También podríamos utilizar una nata de buena calidad en spray, si no tenemos mucho tiempo.

Trituramos bien las fresas junto al azúcar. De esta mezcla, cogemos medio vaso, unos 100 ml, y los calentamos en el microondas para disolver ahí las hojas de gelatina, que previamente las tendremos a remojo en agua fría. Esta mezcla la juntamos al resto del puré de fresas y lo removemos bien.

A continuación, agregamos los yogures y la nata montada. Mezclamos bien con movimientos envolventes y lo vertemos sobre la base de galletas. Nos lo llevamos al frigorífico hasta que obtenga textura de mousse.

Servir frío.