Tallarines con verdura y solomillo

Ingredientes.

-          300 gramos de tallarines.

-          1 solomillo de cerdo cortado en tiras.

-          1 pieza de brócoli.

-          1 cebolla.

-          100 gramos de judías verdes.

-          1 pimiento rojo.

-          3 cucharadas de salsa de soja.

-          1 guindilla.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Brotes de soja.

-          Cilantro picado.

Elaboración.

Pelamos y picamos la cebolla finamente. Cortamos el brócoli en ramilletes y después en trocitos pequeños. Limpiamos las judías verdes y las cortamos en juliana y hacemos lo mismo con el pimiento, lo despepitamos y lo cortamos en tiras finas. Salteamos la verdura en un fondo de aceite caliente hasta que empiece a quedar blanda, que será cuando incorporemos las tiras de solomillo.

Dejamos la sartén en el fuego hasta que el solomillo esté bien hecho y lo retiramos del fuego. Añadimos la salsa de soja cuando aún esté caliente, removemos bien y reservamos.

Cocemos los tallarines siguiendo las instrucciones del fabricante y los dejamos al dente. Esto es muy importante porque la pasta se terminará de hacer en la sartén, salteada con el resto de los ingredientes.

Mezclamos todos los ingredientes y lo salteamos. Incorporamos la guindilla, la dejamos unos 3 minutos y la sacamos para evitar que alguien se la lleve a la boca.

Emplatamos y decoramos con unos brotes de soja y el cilantro picado.

Servir caliente.