Tallarines con cerdo al ajillo

 

Ingredientes:

• 250 g de tallarines chinos al huevo
• 450 g de solomillo de cerdo
• 1 pizca de azúcar
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 4 cucharadas de vinagre 
• 4 cucharadas de salsa hoisin
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo grandes
• Cilantro
• 1 pimiento rojo o verde (opcional)

Preparación:

1. Comenzamos estos deliciosos tallarines con cerdo al ajillo, cocinando los tallarines. Para ello, en una cazuela con agua y una pizca de sal los pondremos a hervir.  Los escurrimos, pasamos por agua fría y reservamos.
2. A continuación le echamos una pizca de azúcar al solomillo de cerdo que habremos cortado en rodajas previamente. Saltearemos la carne y la cebolla en rodajas finas en una sartén con aceite durante 5 minutos hasta que cambie de color, en ese momento, la retiraremos del fuego y reservaremos. Añadir el vinagre y lo dejamos hervir hasta que se hayan reducido a unas 5 cucharadas. Agregue la salsa hoisin.
3. El resultado del paso anterior lo colocaremos en un plato en la misma sartén pondremos una pizca de aceite y freiremos durante 30 segundos los ajos a rodajas.  Reservamos.
4. Echaremos los tallarines en la sartén y dejaremos que se calienten. Para emplatar, colocaremos primero los tallarines en los platos, por encima la carne con la cebolla y la salsa y las láminas de ajo y cilantro por último. En el caso de querer echarles pimiento, lo tendremos que cocinar en la sartén en el paso 2 junto con la cebolla y la carne.