Sopa italiana de patatas

 

Ingredientes:

• 1/2 cebolla
• 200 g patatas
• 1/2 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite
• 1 rama de apio
• 1/2 cucharada salvia seca
• 350 ml de caldo de carne
• 100 g tomates
• Sal
• Pimienta
• 1/2 cucharada perejil picado
• 20 g parmesano rallado

Preparación:

1. Primero comenzamos pelando las cebollas y el diente de ajo y lo picamos. A continuación, pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas. Cortamos la rama de apio y la troceamos.
2. En una cazuela le ponemos un poco de aceite para cocinar lentamente y con una tapa, la cebolla, el ajo y las rodajas de patata. Añadimos después el apio y la salvia y lo sofreímos todo durante unos minutos.
3. Escaldamos los tomates en agua hirviendo, los pelamos y cortamos en trozos. Salpimentamos la sopa. Añadimos los tomates y dejamos que se calienten durante un par de minutos. Esparcimos la sopa con el perejil y el parmesano y degustamos esta deliciosa sopa italiana.