Sopa de tomate asado

 

Ingredientes:

•  2 libras de tomates frescos
• 4 chalotas, peladas y en cuartos
• Aceite de oliva virgen extra
• hierbas culinarias varias: tomillo, orégano, albahaca, al gusto de cada cual
• sal y pimienta recién molida
• 2 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 1 / 4 de taza de crema de leche
  

Preparación:

• Precalentamos el horno a 400F.
• Cortamos los tomates en cuartos, (a menos que se prefiriera hacer esta receta con tomates cherry, que entonces será mejor dejarlos enteros).
• Extender los tomates y las escalonias en una bandeja para hornear. Rociamos las verduras con aceite de oliva y espolvoreamos con sal, pimienta y las hierbas aromáticas que más nos gusten, mezclando todo suavemente.
• Será el momento de hornear durante 30 minutos, o hasta que los tomates y chalotas estén caramelizadas y de color marrón.
• Retiramos del horno y dejamos enfriar las verduras ligeramente.
• Volcamos todo el contenido de las cacerolas en un procesador de alimentos y mezcla hasta que quede una crema suave.
• Poco a poco agregaremos la mezcla, hasta que quede una crema homogénea. Si la sopa está demasiado espera para vuestro gusto, se colará a través de un tamiz de malla.
• Pondremos el contenido en una olla grande, agregaremos la crema de leche y cocinaremos a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
• Una sugerencia de presentación colocar la sopa en cuencos adornados con pimienta, hierbas y pan crujiente.