Sándwich de ensalada de huevo

Ingredientes.

-          12 rebanadas de pan de molde.

-          3 huevos.

-          Una rama de apio pequeña.

-          3 cucharadas soperas de mayonesa.

-          1 cucharada sopera de queso crema.

-          1 cucharadita de mostaza.

-          Una pizca de cebolla en polvo.

-          Sal y pimienta

Elaboración.

En un cazo con abundante agua ponemos a hervir los huevos durante 8 minutos. Pasado ese tiempo, los sacamos, los dejamos templar y los pelamos para picarlos en trozos muy pequeños. Esta tarea la podemos hacer con un pequeño cortador de huevos duros.

Picamos finamente el tallo de apio y lo mezclamos con el huevo en un bol.

A esta mezcla, le vamos a añadir la mahonesa, el queso en crema – no nos olvidemos de comprarlo natural, sin sabores, para que no destaque demasiado-, la mostaza, la sal, la pimienta recién molida y la cebolla en polvo o fresca, pero rallada. Con ayuda de una cuchara mezclamos todos estos ingredientes y reservamos.

Preparamos el pan para tostarlo. Esto lo podemos hacer en una tostadora, en el grill del horno o en una sartén bien caliente sin nada de aceite. Lo importante es que no se nos dore demasiado para que no quede calcinado.

Untamos las rebanadas de pan con la mezcla anterior y las presentamos en un plato individual con un buqué de ensalada fresca y aliñada al gusto.