POSTRES ANTICRISIS: Manzanas merengadas

Vamos a seguir ampliando el recetario anticrisis. En esta ocasión, os propongo preparar un postre muy dulce en el que la fruta, y en concreto, la manzana es la reina indiscutible.

INGREDIENTES:

• 5 manzanas Golden
• 200gr de miel
• Zumo de 1 limón
• 8 galletas marías
• 5 claras
• Sal

PREPARACIÓN:

Pela las manzanas, córtalas en cuartos, quítales las semillas y ponlas en una fuente de horno de borde alto. Después, rocíalas con la mitad de la miel y la mitad del zumo de limón, añade media taza de agua y hornea a 180º grados durante unos 40 minutos, hasta que notes que las manzanas están tiernas.

A continuación, tritura los bizcochos y distribúyelos sobre las manzanas. Monta las claras con una pizca de sal hasta que estén bien firmes.

Pon la miel restante en un cazo, añade el zumo de limón que ha quedado y media taza de agua. Cuece lentamente, espumando cuidadosamente la superficie hasta que el almíbar se haya espesado. Luego, vierte el almíbar caliente sobre las claras montadas batiendo enérgicamente.

Finalmente, cubre las manzanas y los bizcochos con el merengue y hornea al horno a temperatura máxima hasta dorar la superficie del merengue. Este postre puede servirse caliente o frío.