Pollo asado con limón y tomillo

Ingredientes.

-          4 cuartos traseros de pollo con piel.

-          2 limones.

-          Tomillo.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Agua.

Elaboración.

Precalentamos el horno a 160ºC. A esta temperatura el pollo se hace muy despacio y el resultado es perfecto porque se desprende del todo la carne del hueso.

En una fuente apta para el horno disponemos los cuartos traseros con la piel hacia arriba y sobre cada uno de ellos, ponemos una rodaja de limón, previamente lavado en profundidad.

Espolvoreamos el tomillo generosamente y lo regamos con un hilo fino de un buen aceite de oliva virgen extra.

Por último, vertemos como un vaso de agua y nos lo llevamos al horno durante una hora. A mitad de cocción, le damos la vuelta para que se haga por todas partes y 10 minutos antes de sacarlo, lo volvemos a disponer como al principio, con la piel hacia arriba y el limón encima, para que quede presentable a la hora de llevarlo a la mesa.

El limón se puede y se debe comer, no es solo para aromatizar, tiene un sabor excelente y va a conquistar hasta al más difícil. No te olvides de comprar un pan de esos con miga, para poder rebañar sin problemas.