Patatas gratinadas con jamón y bacon

Éste es un plato que gusta mucho a los niños. Las patatas quedan deliciosas con la mezcla de los sabores de los otros ingredientes. Además, como verás es muy económico y muy fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas: 4 patatas, 100 grs. de jamón de York, 100 grs. de bacon, 1 yema de huevo, mantequilla, leche, harina, , queso rallado, aceite y sal.

Escoge las patatas más o menos de la misma medida, para que después los platos, a la hora de servirlos, se vean iguales. Lava bien las patatas y ponlas a cocer con piel y todo, en una olla con abundante agua y sal. Cuando ya estén cocidas las apartas del fuego y dejas que se enfríen. Verás cuando están cocidas clavándoles un palillo y ya notarás si se clava bien o si ofrece un poco de resistencia.

Pela las patatas y córtalas por la mitad. Saca un poco de la parte de abajo, lo justo para que tenga una base y no se mueva. Vacía cada mitad por el centro con una cuchara. Pon las patatas en una fuente para ir al horno y resérvalas.

Con la leche, la mantequilla y una pizca de sal haz una salsa bechamel, de la manera acostumbrada. Cuando esté hecha le mezclas la yema de huevo y el jamón de York cortado a trocitos muy pequeños. Añade también el bacon a trocitos, pero habiéndolo previamente pasado por la sartén para dorarlo un poquito y que suelte la grasa.

Vierte la mezcla en los centros de las patatas que has vaciado, espolvorea con queso rallado y gratina en el horno.