Mona de Pascua

                                          Mona de Pascua

INGREDIENTES :

• 1 kilo de harina de fuerza
• 250 gr. de azúcar glass
• 4 huevos
• 130 gr. de levadura
• 1 vaso de leche
• 80 ml. de aceite suave de oliva
• la corteza de un limón, mas una cucharada de zumo
• Para decorar: 2 claras, azúcar glass

PREPARACIÓN :

1. Ponemos a hervir la leche con la corteza del limón y dejamos la infusión hasta que se temple. Retiramos la corteza y deshacemos la levadura.
2. Añadimos los huevos y removemos hasta que se mezclen; luego añadimos el azúcar, la cucharada de zumo de limón y dos partes de harina. Mezclamos bien todo y poco a poco ir añadiendo el aceite y la harina restante (la que admita).
3. Una vez hayamos conseguido una masa que no se pegue a las paredes del molde, tapamos con un paño y dejamos levar en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que doble su tamaño.
4. Formamos porciones de unos 350 gr. cada una. Hacer con los dedos un agujero en el centro, mas o menos del diametro de un vaso, y dejar levar hasta que vuelvan a doblar su tamaño.
5. Montamos las claras a punto de nieve y decorar formando montoncitos. Espolvoreamos ligeramente con azúcar glass y metemos al horno a 180º C durante 15/20 minutos, o hasta que se vean bien doradas.
6. Dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez enfriadas, espolvoreamos con abundante azucar glass.