Galletas de canela

 

Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 1 huevos
• 150 gr de almendras molidas
• 1 cucharada de café de canela en polvo
• 125 gr de mantequilla pomada
• 125 gr de azúcar moreno
• 1 cucharada sopera de ron
• 1 corteza de limón rallada

Preparación:

• Comenzaremos tamizando la harina.
• Con este ingredientes listo, lo mezclamos con la canela.
• Agregamos las almendras y el  azúcar.
• Lo mezclamos todo bien.
• Cuando los ingredientes citados estén bien integrados, procederemos a hacer un hueco en el centro de la mezcla seca, tipo volcán.
• En este hueco podremos los ingredientes ‘húmedos’: el huevo, el ron, la mantequilla.
• También podremos la corteza del cítrico.
• Con todo puesto en el volcán amasamos rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
• Con la masa la lista, la cubrimos con un film y dejamos en el refrigerador durante 8 horas.
• Pasado este tiempo ya podemos hornear las galletas.
• Precalentamos el horno a 210º.
• Extendemos la masa hasta tener una placa de 3mm de grosor (aprox.)
• Con la ayuda de corta pastas haremos las galletas con la forma que más nos guste.
• Ponemos las pastas crudas sobre la placa del honro y cocemos durante 10-12 minutos.
• en este tiempo las galletas comenzarán a dorarse.
• Cuando estén listas, las dejamos enfriar en una rejilla.