Flan Jamaicano

                                            Flan Jamaicano

Ingredientes.

-          500 ml de leche.

-          5 huevos.

-          1 vaso de café.

-          150 gr. de azúcar.

-          Cáscara de naranja y limón.

-          Canela en rama.

-          1 vasito de licor de café.

-          Nata montada.

Elaboración.

En un cazo ponemos a cocer la leche con la canela, las cáscaras de limón y naranja y el café. Recuerda que antes de coger la piel de una fruta para infusionarla, debemos lavarla muy bien.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que queden bien cremosos y le añadimos el licor.

Retiramos la leche del fuego y dejamos que pierda algo de temperatura. Echamos como medio vaso de leche a los huevos, muy despacio, y removemos bien. Incorporamos el resto de la leche, removemos y lo vertemos de nuevo en el cazo. Ponemos a fuego muy bajo y, mientras, caramelizamos el fondo de nuestros moldes.

Rellenamos los moldes con el flan y los cocemos al baño María durante 30 minutos para que se cuajen bien.

Dejamos enfriar, los desmoldamos y los servimos con unos rosetones de nata montada.