Currywurst

 

Ingredientes.

-          4 salchichas tipo bratwurst

-          1 botella de kétchup

-          1 cebolla

-          3 cucharas soperas de vinagre balsámico de Módena

-          2 cucharas soperas de miel

-          2 cucharas de curry

-          una pizca de cayena en polvo

-          5 gotas de soja

-          1 cucharada pequeña de tomate concentrado

-          agua

Elaboración.

Vamos a realizar dos cosas a la vez. Por un lado, asamos las salchichas a 160ºC durante 15 minutos y por otro, comenzamos a hacer la salsa. Para ello, picamos la cebolla lo más fina que podamos y la pochamos hasta que quede casi transparente en una sartén con unas 2 cucharadas de aceite. En este momento añadimos el concentrado de tomate, el vinagre balsámico, la miel y el kétchup. Dejamos que la mezcla cueza durante unos minutos a fuego lento.

Pasado ese tiempo, agregamos la soja y el resto de los condimentos. Nos tiene que quedar una salsa espesa, aunque si la queremos ligeramente más líquida, podremos agregar un poquito de agua. Colamos la misma y probamos el punto de sal.

Cortamos la salchicha a rodajas gordas y las bañamos con la salsa por encima.