Copos de nieve de malvavisco

Ingredientes:

•      2 sobres de gelatina sin sabor
•      1 1/2 tazas de azúcar
•      2/3 taza de jarabe de maíz de luz
•      1/8 cucharadita de sal
•      1 cucharadita de extracto de vainilla puro

Preparación:

• Ponemos 1/3 taza de agua fría en el recipiente de una batidora eléctrica.
• Sumergimos la gelatina y dejamos que se hidrate.
• Añadimos en la misma cantidad de agua el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y los llevamos a ebullición (tapada la cacerola).
• Destapamos y seguimos cocinando hasta que la masa adquiera una textura de bola suave (si tenéis termómetro de cocina, 238 grados).
• Cuando se hidrate bien la gelatina que tenemos en agua, batimos a velocidad suave.
• Añadiremos poco a poco el jarabe y aumentamos un poco la velocidad. Seguimos batiendo hasta que la mezcla esté espesa, blanca y casi se ha triplicado en volumen.
• Añadimos la vainilla y batimos un poco más.
• Lo ponemos en una fuente de horno y alisamos la superficie.
• Dejamos que cuaje la mezcla (mínimo, 3 horas).
• Una vez la masa firme, cogemos un cortapastas con forma de copo de nieve y cortamos.

Podemos hacer un chocolate caliente y, una vez listo según las instrucciones del fabricante, colocar dos o tres malvaviscos sobre el chocolate. Una deliciosa y calentita alternativa navideña del típico té de las cinco.