Calzone de queso, huevo y jamón

Para los que no lo conozcáis, el calzone viene a ser como una pizza doblada, es decir, como una gran empanadilla pero de la masa de la pizza. El relleno lo podemos hacer a nuestro gusto; en este caso dejamón, queso y huevo.

Ingredientes: • 200 grs. de jamón cocido • 200 gr. de queso • 4 huevos • albahaca picada • sal • perejil • •-Para la masa: • 250 grs. de harina • 15 grs. de levadura prensada • 150 ml. de agua tibia • 2 cucharadas de aceite virgen extra • 1 pizca de sal

Preparación:

Tamiza la harina y la levadura sobre un bol grande. Agrega un poco de agua, las cucharadas de aceite y una pizca de sal. Amasa a mano (6-8 minutos) hasta conseguir una bola. Tápala con un trapo y déjala fermentar durante 30 minutos.

Córtala por la mitad, coge una porción, agrégale un poco de harina y estírala con un rodillo hasta que quede bien fina. Repite la operación con el otro trozo. Corta 2 circunferencias grandes, utilizando un plato como guía.

Pica el jamón y el queso, pela el tomate y córtalo en lonchas. Rellena la masa (de la mitad hacia un costado) con la mitad del jamón, unas lonchas de tomate, unos trozos de queso y un par de huevos. Sazona y espolvorea con un poco de albahaca.

Unta los bordes con un poco de agua y ciérralos como si fueran empanadillas. Espolvorea con un poco de harina e introduce en el horno a 220º C durante 18 minutos. Sirve y adorna con unas ramas de perejil.

Como esta receta es del gran Karlos Arguiñano os pongo cómo realizar la masa, pero también se puede comprar la masa y así nos ahorramos trabajo.