Bolas de donut

                                          Bolas de donut

Ingredientes

Para las bolas:

• 300 gr. de harina de fuerza
• 200 gr de harina normal
• 80 gr. de azúcar
• 5 gr. de sal
• 20 gr. de leche en polvo
• 20 gr de levadura seca instantánea de panadería o 40-50 g de levadura fresca
• 230 gr. de agua
• 1 huevo de tamaño medio
• 40 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente (puede sustituirse por mantequilla)

Para la glasa:

•  200 g de azúcar glass
• cuatro cucharadas de agua

Preparación:

Para las bolas:

• En un bol mezclamos las harinas, el azúcar, la sal, la leche en polvo y la levadura.
• Agregamos el agua.
• Agregamos el huevo batido.
• Amasamos bien para que todo quede muy bien integrado.
• Añadimos la manteca (o mantequilla) y volvemos a amasar hasta que se integre otra vez todo bien.
• Formamos una bola.
• Dejamos reposar 1 o 2 horas hasta que duplique su tamaño.
• Ocurrido esto, estiramos la masa dejándola de 1 cm de espesor.
• Cortamos con un cortapastas redondo de 5 cm de diámetro.
• Dejamos las bolas en la bandeja del horno (forrada con papel de hornear).
• Volvemos a dejarlas reposar (de 30 a 60 minutos).
• Ponemos aceite de girasol en una sartén honda y, una vez bien caliente, freímos las bolas.
• Dejamos las bolas fritas ensobre papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.
• Cuando atemperen las bañamos en glasa de azúcar y las rellenamos o cubrimos al gusto.

Para la glasa:

• Lo único que debemos hacer es mezclar los dos ingredientes descritos en la lista y mezclarlo bien hasta obtener un apasta homogénea.
• Con un pincel de cocina, pintamos las bolas.