Bizcocho light

                                           Bizcocho light

Ingredientes:

• 4 Huevos
• 4 cucharadas de leche en polvo descremada
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de edulcorante líquido
• Ralladura de limón
• Esencia de vainilla

Preparación:

Primero coloca en un bol el polvo de hornear, los huevos, la vainilla, el edulcorante y la ralladura de limón y bátelo hasta conseguir punto letra.

Después, rocía despacio la leche en polvo y  mezclálo de forma envolvente con la ayuda de la espátula.

Finalmente, vuelca la mezcla en un molde lubricado de 24cm y cocínalo en el horno a una temperatura moderada.

Chocolate caliente con nata montada

                       Chocolate caliente con nata montada

Ingredientes para 4 personas:

• 1 l de leche

• 250 de chocolate negro trozos

• Nata montada

Preparación:

1. Calentar la leche y retirarla cuando empieze a hervir. Agregar el chocolate en trozos. Removerlo con una cuchara de madera para que no se pegue.

2. Cuando esté mezclado, dejarlo reposar 10 min.

3. Batirlo con varillas y añadir azúcar.

4. Decorar con la nata montada

Limas de Mojito helado

                                 Limas de Mojito helado

INGREDIENTES PARA 4:

• 8 limas o 4 limones grandes
• 1 bote de sorbete de limón de 500 ml
• 1 copita de ron
• 1 paquete de menta fresca
• 1 trocito de jengibre

PREPARACIÓN:

Quitar la parte superior de las limas, y un poco de la parte inferior, para que tengan más estabilidad. Vaciar el interior y reservar. Poner la cáscara en el congelador.

A continuación, verter el sorbete de limón en la cubeta del robot o en el vaso de la batidora, con la pulpa de la lima, 10 hojas de menta y jengibre picado. Triturar y añadir el ron, remover y dejar en el congelador 20 minutos.

Rellenar las limas con esta preparación y devolver al congelador hasta que llegue el momento de servirlo.

Espuma de plátano caramelizado y crujiente de chocolate

     Espuma de plátano caramelizado y crujiente de chocolate

Ingredientes

• 100 gr de arroz inflado
• azúcar
• 150 gr de claras de huevo
• 200 gr de cobertura de chocolate
• Mantequilla
• 500 gr de nata montada
• 250 gr de plátanos

Preparación:

• Montar las claras con el azúcar hasta conseguir un merengue.

• Montar la nata con 75 gr de azúcar y reservamos (para montar la nata, siempre es conveniente que esté muy fría, así como el recipiente).

• Hacemos un caramelo con 50 gr de azúcar.

• Añadimos 50 gr de mantequilla y salteamos los plátanos en trozos.

• Fundimos la cobertura con la mantequilla y mezclamos bien con el arroz inflado. Antes de que se enfríe, hacemos pequeñas bolas.

• Cuando se enfríe el plátano, mezclamos con la nata montada y las claras con cuidado de que no se bajen (para ello, conviene hacerlo de forma envolvente).

• Incorporamos a la espuma las pequeñas bolas de crujiente de chocolate.

• Ponemos la mezcla en el recipiente en el que se vaya a servir y dejamos enfriar. Decoramos con un poco de plátano caramelizado y frutas rojas si tenemos.

Boom Boom de Limón

                                  Boom Boom de Limón

Ingredientes:

• Queso light para pasteles
• Huevos
• Yogures
• Edulcorante
• Zumo de un limón

Preparación:

Batir durante 1 minuto el queso junto con los huevos, la mitad del yoghurt y los 3/4 de edulcorante. Después, colocar la mezcla en una tartera de 22 cm. de diámetro, lubricada con un poco de margarina y poner la mezcla al horno unos 35 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, combinar el resto del yoghurt con las 2 cucharadas de educorante y el jugo de limón. Retirar la tarta y esparcir por encima la mezcla anterior.

Finalmente, volver a meter la tarta en el horno 5 minutos más y lista.

Dejar enfriar en la heladera durante 3 horas antes de servir. Es una tarta helada ideal para los días calurosos de verano.

Manzanas caramelizadas

                                 Manzanas caramelizadas

Ingredientes para el caramelo

• 1/2 parte de agua

• 1/4 parte de azúcar

• Unas gotas de limón

Ingredientes para la manzana

• 1 l de agua

• 1 taza de azúcar

• Crema inglesa

• Ralladura de limón

• 4 ó 5 manzanas

• Vaina de vainilla

Preparación:

• Pelar las manzanas dejando el rabito.

• Cocer en agua con azúcar, la ralladura de limón y una vaina de vainilla. Dejar hacer tres o cuatro minutos.

• La manzana tiene que quedar entera. Reservar. Hacer un caramelo con azúcar, agua y unas gotas de limón.

Cremoso batido de plátano y café

                           Cremoso batido de plátano y café 

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 banana grande o tres plátanos maduros
• 2 tazas de café con leche recién hecho
• 4 bolas grandes de helado de café
• 8 cucharadas de leche condensada
• 4 ó 6 cucharadas de ron

PREPARACIÓN :

Se dejan enfriar los cafés con leche y se cortan los plátanos a rebanadas.

Se vierte el café junto con los plátanos en la licuadora y licuamos hasta que no queden grumos.

A continuación, añadimos las bolas de helado de café, el ron y la leche condensada y volvemos a licuar a alta potencia hasta que la mezcla queda cremosa.

Servir al momento en vasos de cristal altos decorando con granos de café o una rodaja fina de plátano.