Cucuruchos de naranja y pistachos

 

Ingredientes.

-          1 paquete de pasta filo.

-          100 gramos de queso fresco.

-          50 ml de nata líquida especial postres.

-          100 gramos de pistachos verdes.

-          2 naranjas.

-          Mantequilla ligera.

-          Menta.

-          Miel.

Elaboración.

Estiramos la pasta filo y la cortamos en cuadrados de 10×10 cm. Con la ayuda de unos conos aptos para el horno, enrollamos la pasta filo sobre ellos y los pintamos con mantequilla derretida. En el horno, ya precalentado a 180ºC, los cocinaremos durante 5 o 6 minutos o hasta que la pasta esté dorada.

Trituraremos el queso fresco con una cucharadita de nata líquida y, cuando tengamos una masa homogénea, le incorporaremos los pistachos pelados y triturados. Desmoldamos los conos y los rellenamos con esta mezcla de queso.

Pelamos las naranjas y retiramos con cuidado toda la parte blanca de la cáscara y retiramos los gajos a lo vivo, es decir, cortando con un cuchillo ambos lados del gajo, quitándoles la piel y sacando los mismos de la naranja. Esta operación la haremos sobre un bol pequeño para que todo el zumo que salga, lo podamos aprovechar. Cortamos los gajos en trocitos y los disponemos sobre la crema de queso.

Mezclamos el zumo de la naranja con 3 cucharadas de miel y decoramos nuestro postre.