Barquitas de patata a la crema de salmón

 

Ingredientes
80 g de salmón ahumado
10 cucharadas de nata montada
4 patatas medianas
1 latita pequeña de avruga (caviar de arenque dorado)
1 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 limón verde
Sal

Preparación
Cortar el salmón en dados y unirlo a la nata montada. Añadir sal, unas gotas de zumo de limón y la pimienta de cayena. Dejar enfriar. Mientras, cocer 4 patatas en agua con sal durante 20 minutos, refrescar, pelar y cortar en rodajas. Repartir la crema de salmón sobre las rodajas de patata y rematar con unas huevas de arenque.